La coriandre

La coriandre, également connue sous le nom de persil chinois, est une épice utilisée depuis des milliers d'années. Originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, elle a été introduite en Europe par les Romains et s'est ensuite répandue dans le monde entier. Au fil des siècles, la coriandre a été appréciée pour ses saveurs et ses propriétés médicinales.

Ses vertus

La coriandre est une épice riche en nutriments, notamment en vitamines A et C, en potassium et en magnésium. Elle possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Vertus digestives: La coriandre est connue pour ses propriétés digestives. Elle stimule la production de sucs digestifs et aide à soulager les troubles digestifs tels que la indigestion, les ballonnements et les flatulences.

Propriétés antioxydantes: La coriandre est riche en antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.

Propriétés anti-inflammatoires: La coriandre possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.

Accords mets / épice

La coriandre est une épice polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats. Elle se marie particulièrement bien avec les plats suivants :

Viandes: poulet, porc, agneau, bœuf

Poissons et fruits de mer: saumon, crevettes, thon

Légumes: carottes, courgettes, tomates, pommes de terre

Fruits: agrumes, ananas, mangue

Riz et céréales: riz, quinoa, boulgour

Soupes et sauces: soupe de poulet, curry, guacamole

Desserts: gâteaux, biscuits, tartes

Retrouvez cette épice chez

20 rue Contrescarpe à Nantes