La coriandre
La coriandre, également connue sous le nom de persil chinois, est une épice utilisée depuis des milliers d'années. Originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, elle a été introduite en Europe par les Romains et s'est ensuite répandue dans le monde entier. Au fil des siècles, la coriandre a été appréciée pour ses saveurs et ses propriétés médicinales.
Ses vertus
La coriandre est une épice riche en nutriments, notamment en vitamines A et C, en potassium et en magnésium. Elle possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Vertus digestives: La coriandre est connue pour ses propriétés digestives. Elle stimule la production de sucs digestifs et aide à soulager les troubles digestifs tels que la indigestion, les ballonnements et les flatulences.
Propriétés antioxydantes: La coriandre est riche en antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Propriétés anti-inflammatoires: La coriandre possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
Accords mets / épice
La coriandre est une épice polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats. Elle se marie particulièrement bien avec les plats suivants :
Viandes: poulet, porc, agneau, bœuf
Poissons et fruits de mer: saumon, crevettes, thon
Légumes: carottes, courgettes, tomates, pommes de terre
Fruits: agrumes, ananas, mangue
Riz et céréales: riz, quinoa, boulgour
Soupes et sauces: soupe de poulet, curry, guacamole
Desserts: gâteaux, biscuits, tartes