La noix de muscade
La noix de muscade, originaire des îles Moluques en Indonésie, est une épice utilisée depuis des siècles. Appréciée pour son goût chaud et aromatique, elle a joué un rôle important dans le commerce international et a même été utilisée comme monnaie d'échange. Au Moyen Âge, elle était considérée comme un produit de luxe et était réservée aux classes aisées. Aujourd'hui, la noix de muscade est une épice courante que l'on trouve dans la plupart des cuisines du monde.
Ses vertus
La noix de muscade possède de nombreuses vertus :
Digestive: elle stimule la digestion et soulage les troubles digestifs tels que la nausée et la constipation.
Anti-inflammatoire: elle aide à réduire les inflammations et les douleurs articulaires.
Antibactérienne: elle combat les infections bactériennes et fongiques.
Aphrodisiaque: elle est connue pour ses propriétés aphrodisiaques et stimulantes.
Accords mets / épice
La noix de muscade se marie parfaitement avec :
Plats salés: gratins de légumes, pommes de terre, purées, sauces béchamel, viandes blanches, poissons, fruits de mer.
Plats sucrés: desserts au chocolat, crèmes brûlées, gâteaux, tartes, compotes.
Boissons: chocolat chaud, vin chaud, lait chaud.
Dosage : La noix de muscade est une épice puissante. Il est donc important de l'utiliser avec parcimonie. Une pincée suffit généralement pour parfumer un plat.
Astuces: Pour une saveur plus intense, râpez la noix de muscade juste avant de l'utiliser.
