Le Curry nantais
Mais pourquoi ce curry est nantais ?
Je voulais créer un curry très savoureux.
La fraicheur de la mouture étant le critère principal pour un maximum de saveur,
j'ai décidé de moudre les épices brutes directement dans la boutique!!!
Du coup, ce curry est "nantais" parce qu'il est moulu à Nantes,
qu'il a beaucoup de caractère et qu'il est très gourmand.
Le plus frais et donc le plus savoureux.
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La recette secrète !!!
Déjà, c'est un mélange sans sel.
Il contient du curcuma, de la graine de coriandre, du gingembre, du cumin, du fenugrec, du piment, de l'ail et des épices secrètes !!!
Utilisation du mélange
Plats Salés Traditionnels
Le curry excelle dans les préparations de viandes, volailles et fruits de mer. Les applications classiques incluent :
Currys de viande : poulet, agneau, bœuf et porc
Fruits de mer : crevettes au curry coco, poissons blancs, moules
Plats végétariens : currys de légumes, lentilles corail, chou-fleur
Accompagnements : riz sauté, légumineuses, blanquettes de légumes
Applications Inattendues
Le curry peut surprendre dans des utilisations non conventionnelles :
Sauces pour plats sautés : base aromatique pour légumes et viandes
Pain au curry : intégration dans la pâtisserie salée
Plats fusion : Panang Burger utilisant la pâte de curry Panangsiam
