Le paprika fumé
Le paprika est une épice issue du piment doux, un fruit originaire d'Amérique centrale et du Sud. Introduit en Europe par les conquistadors espagnols au XVIe siècle, il s'est rapidement répandu dans le monde entier, devenant un élément incontournable de nombreuses cuisines. Le paprika fumé, quant à lui, est issu d'un procédé ancestral consistant à sécher les piments sur un feu de bois, leur conférant ainsi un arôme unique et profond.
Ses vertus
Le paprika fumé est une épice riche en antioxydants et en vitamine C, qui apporte une touche fumée et chaleureuse aux plats.
Accords mets / épice
Le paprika fumé se marie à merveille avec les viandes rouges, les volailles, les légumes rôtis, les soupes et les sauces, leur conférant une profondeur de saveur incomparable.
Marinades : Le paprika fumé est idéal pour mariner les viandes et les légumes avant de les griller ou de les cuire.
Sauces : Il apporte une touche fumée et épicée aux sauces barbecue, aux sauces pour pâtes et aux sauces pour ragoûts.
Plats mijotés : Le paprika fumé est parfait pour relever le goût des plats mijotés comme le goulash ou le chili.
Apéritifs : Il peut être utilisé pour assaisonner des chips, des noix ou des fromages.
