L'hibiscus
L'hibiscus, originaire d'Afrique et d'Asie, est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés culinaires et médicinales. Les fleurs d'hibiscus étaient appréciées par les pharaons d'Égypte et étaient utilisées comme colorant alimentaire et dans les tisanes. Au Moyen Âge, l'hibiscus était utilisé en Europe pour traiter les maladies respiratoires et digestives. Aujourd'hui, l'hibiscus est cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales et est utilisé dans une variété de plats et de boissons.
Ses vertus
L'hibiscus est une épice riche en vitamines C et A, en minéraux et en antioxydants. Elle a de nombreuses vertus pour la santé, notamment :
Amélioration de la digestion : L'hibiscus stimule la production de sucs digestifs et aide à soulager les troubles digestifs tels que la constipation et la indigestion.
Renforcement du système immunitaire : La vitamine C contenue dans l'hibiscus aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les infections.
Protection contre les maladies cardiovasculaires : Les antioxydants contenus dans l'hibiscus aident à protéger les vaisseaux sanguins et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Propriétés anti-inflammatoires : L'hibiscus a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
Accords mets / épice
L'hibiscus a une saveur acidulée et légèrement piquante qui se marie bien avec une variété de plats. Voici quelques accords mets/épice :
Plats sucrés : L'hibiscus peut être utilisé pour parfumer les desserts tels que les gâteaux, les tartes et les salades de fruits. Il peut également être utilisé pour faire des confitures, des gelées et des sirops.
Plats salés : L'hibiscus peut être utilisé pour parfumer les plats salés tels que les tajines, les currys et les salades. Il peut également être utilisé pour faire des sauces et des vinaigrettes.
Boissons : L'hibiscus peut être utilisé pour faire des tisanes, des infusions et des jus. Il peut également être ajouté aux cocktails et aux smoothies.
