La sauge
La sauge, connue scientifiquement comme Salvia officinalis, est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen. Son utilisation remonte à l'Antiquité, où elle était vénérée pour ses propriétés médicinales et culinaires. Les Grecs et les Romains la considéraient comme une plante sacrée et l'utilisaient pour purifier les temples et les foyers. Au Moyen Âge, la sauge était utilisée pour traiter une variété de maux, y compris les maux de gorge, les maux de tête et les problèmes digestifs. Aujourd'hui, la sauge est toujours appréciée pour ses nombreuses vertus et est utilisée dans le monde entier comme épice et plante médicinale.
Ses vertus
La sauge est une plante aux propriétés antibactériennes, antivirales, anti-inflammatoires et digestives. Elle est également riche en antioxydants, ce qui en fait un excellent allié pour lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. La sauge peut être utilisée pour soulager divers maux, tels que :
Maux de gorge
Toux
Rhume
Grippe
Troubles digestifs
Diarrhée
Ballonnements
Maux de tête
Règles douloureuses
Accords mets / épice
La sauge a une saveur légèrement amère et piquante qui se marie bien avec une variété de plats. Elle est particulièrement appréciée dans les recettes suivantes :
Viandes : poulet, porc, agneau
Poissons : saumon, truite, bar
Légumes : pommes de terre, courgettes, tomates
Fromages : chèvre, brebis, parmesan
Plats mijotés : ragoûts, tajines, potées
Soupes et potages
Salades
Desserts : tartes, gâteaux, biscuits
