La baie rose
La baie rose, également appelée poivre rose, est le fruit d'un arbre originaire d'Amérique du Sud, le Schinus terebinthifolius. Introduit à Madagascar au 18ème siècle, il s'y est développé à l'état sauvage et c'est aujourd'hui le principal pays producteur de baies roses.
Ses vertus
Antioxydante : Riche en vitamine C, elle aide à lutter contre les radicaux libres et à protéger les cellules du vieillissement.
Digestive : Stimule la sécrétion des sucs digestifs et facilite la digestion.
Anti-inflammatoire : Aide à soulager les inflammations articulaires et musculaires.
Aphrodisiaque : Réputée pour stimuler le désir sexuel.
Accords mets / épice
Salades : Sa saveur légèrement piquante et sucrée se marie parfaitement avec les salades composées, notamment celles à base de crudités, de fruits et de fromage.
Viandes : Rehausse le goût des viandes blanches et rouges, grillées, rôties ou en sauce.
Poissons : Apporte une touche d'exotisme aux poissons grillés ou poêlés.
Desserts : Parfaite pour parfumer les desserts chocolatés, les crèmes brûlées et les fruits rouges.
Idées d'utilisations :
Saupoudrer les baies roses sur vos plats juste avant de servir.
Les ajouter à vos vinaigrettes et sauces.
Les concasser pour les utiliser dans des marinades.
Les incorporer dans vos cakes et biscuits.
