Le gingembre
Le gingembre, Zingiber officinale, est une épice originaire d'Asie du Sud-Est. Son utilisation remonte à des milliers d'années, avec des mentions dans des textes chinois datant de 2700 av. J.-C. Au fil des siècles, il s'est répandu en Inde, au Moyen-Orient et en Europe, devenant un élément essentiel de nombreuses cuisines.
Ses vertus
Le gingembre est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et analgésiques. Il est également riche en antioxydants et en vitamines B et C.
Accords mets / épice
• Sucré:
Pain d'épices
Biscuits
Gâteau au gingembre
Confiture de gingembre
Poires pochées au gingembre
• Salé:
Poulet au gingembre
Sauté de légumes au gingembre
Curry de crevettes au gingembre
Poisson cru au gingembre
Soupe de miso au gingembre
• Boissons:
Thé au gingembre
Infusion au gingembre
Limonade au gingembre
Bière au gingembre
