Le poivre de Tellicherry
Le poivre de Tellicherry, originaire de la côte de Malabar en Inde, est considéré comme l'un des premiers poivres cultivés et se distingue par ses notes d'agrumes prononcées évoquant le citron et le pamplemousse, ainsi que par ses grains légèrement plus gros que ceux du poivre de Malabar classique.
Ses vertus
Le poivre de Tellicherry offre des bienfaits antioxydants, anti-inflammatoires et digestifs, tout en améliorant l'absorption des nutriments et en contribuant potentiellement à la santé cérébrale et cardiovasculaire.
Accords mets / épice
Le poivre de Tellicherry se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées comme le steak, les poissons comme le bar ou la dorade, les pâtes (notamment dans le cacio e pepe), les légumes rôtis, les soupes de courge, les fruits de mer comme les crevettes, et même les desserts au chocolat ou les salades de fruits pour une touche surprenante
